ETHIOPIA / Guji Uraga Gomoro Station

【Variety】
Heirloom

【Elevation】
1950~2300 m

【Process】
Washed

【Roast level】
Light Roast

【Flavor】
Lemon tea . Yogurt . Honey . Candy

【Notes】
レモンティーのような上品な香りと軽やかな酸味
Elegant lemon-tea-like aroma and bright acidity

ヨーグルトみたいに優しく広がる、スムースな質感
Creamy, yogurt-like body with smooth mouthfeel

はちみつやキャンディの、甘く心地よい余韻
A gentle honeyed sweetness lingering on the finish

「アフリカン・マッサージ」——地元の人たちがそう呼ぶほど、
このコーヒーが生まれる場所へのアクセスは険しいものです。
急斜面の山道を4WDで揺られながら辿り着いた先にある稜線の上、そこにゴモロ・ステーションは立っています。
近隣の小規模農家がそれぞれの庭先で大切に育てたチェリーを集め、
果肉を丁寧に取り除いた後、タンクの中で12〜24時間かけて発酵させます。
その後、高床式の棚の上に広げ10〜15日間じっくりと天日乾燥。
さらに機械選別とハンドピックをそれぞれ3回ずつ行うという
徹底した品質チェックを経て、はじめて出荷される豆です。
これほど奥まった場所にありながら、その丁寧さは一切妥協なく貫かれています。