ETHIOPIA / Gedeb danche

【Variety】
Kurume, Dega, Wolisho

【Elevation】
2,100m

【Process】
White Honey

【Roast level】
Light Roast

【Flavor】
Chamomile , Lemon , Plum , Delaware , Syrup

【Notes】
カモミールとレモンがふわっと膨らむ香り
Delicate chamomile and lemon aroma

完熟したスモモと、デラウェアの優しい甘さ
Ripe Plum & Delicate Grape Sweetness

シロップのような透き通った余韻
A clear, syrup-like finish

エチオピア南部・ゲデブの高地に位置するDancheのコーヒーは
標高2,100m前後の澄んだ空気の中で育まれる
繊細で華やかな味わいが魅力です。

この地域のチェリーは、周辺の小規模生産者たちによって丁寧に育てら
Dancheのステーションで選別・精製されます。
パートナーであるSNAP Specialty Coffeeは
品質向上だけでなく、生産者への教育や持続可能な農業にも力を入れながら
この土地の個性をまっすぐに引き出すコーヒーづくりに取り組んでいます。

完熟したチェリーを選び、果肉を取り除いたあと
少量のミューシレージを残したまま丁寧に乾燥させることで
カモミールやレモンのやわらかな香り
完熟プラムやデラウェアを思わせる甘さ
そしてシロップのように透き通った余韻が引き出されています。

華やかでありながら軽やかで、甘さの輪郭も美しい一杯。
ゲデブという産地の繊細さと、丁寧な精製が重なって生まれた
透明感あふれるエチオピアです。