COLOMBIA / Rubiela Velasquez La Esmeralda

【Variety】
Castillo

【Elevation】
1,900~2,000m

【Process】
Washed

【Roast level】
Light Roast

【Flavor】
Orange , White peach , Darjeeling tea , Brown Sugar , Almond

【Notes】
オレンジや白桃のジューシーな果実味
Juicy notes of orange and white peach

黒糖の甘さに、ほんのりローストアーモンドの香ばしさ
Rich brown sugar with roasted almond notes

ダージリンティーの優しい余韻が続く
A delicate darjeeling tea finish

コロンビア・トリマ県プラナーダス、サン・イシドロに位置する
フィンカ・ラ・エスメラルダは、ルビエラ・ベラスケスと
夫のビテルモ・オルドニェスが1994年から丁寧に育ててきた農園です。

標高1,900〜2,000mの高地に広がる農園では、
カスティージョをはじめ、カスティージョ・タンボ、ティピカ、
カツーラ、ゲイシャ、さらに近年はパパヨ種も栽培。
中でも品質づくりへの姿勢は非常に真摯で、
思うようなカッピング結果が出なかったときにも、
発酵プロトコルを品種ごとに調整し、
気候に合わせてプロセスを微調整するなど、
試行錯誤を重ねながら味わいを磨いてきました。

このロットは、カスティージョ種をフリーウォッシュドで仕上げ、
アフリカンベッドで丁寧に乾燥。
積み重ねてきた経験と、環境に寄り添いながら磨かれた技術が、
クリーンさの中に果実味とやさしい甘さを感じさせる一杯へとつながっています。