KENYA / KIRINYAGA Mitondo coffee factory

【Variety】
Ruiru11, SL28, SL34, Batian

【Elevation】
1,486m

【Process】
Washed

【Roast level】
Dark Roast

【Flavor】
Cassis , Roasted Almond , Caramel , Dark Chocolate

【Notes】
カシスのジューシーな果実味と香り
Juicy cassis fruit and aroma

ローストアーモンドとカラメルの甘さ
Roasted almond and caramel sweetness

ダークチョコレートのような大人の質感
A dark-chocolate-like, mature mouthfeel

1966年の創設以来、約1,000の農家が力を合わせて守り続けてきたコーヒーです。
ミトンドの大きな特徴のひとつは、
収穫したチェリーをその日のうちに精製する、徹底したフレッシュさへのこだわりです。
コーヒーの鮮度は精製のスピードにも左右されるため、
農家とファクトリーが連携して素早く動く仕組みが整っています。
また、この組合が大切にしているのはコーヒーの品質だけではありません。
農家の子どもたちの学費や農園の運営費用に充てられる積立制度を設けたり、
持続可能な農業のセミナーを開いたりと、生産者の暮らしや未来にも真剣に向き合っています。
排水を土でろ過して自然に戻す環境への配慮も、長年積み重ねてきた誠実さのあらわれです。
良いコーヒーは、良い人と良い土地から生まれる——そんな言葉がそのまま形になったような農園です。