{"product_id":"ころんびああああーーー-あひ","title":"COLOMBIA \/ Zarza Coffee Huila","description":"\u003cp\u003e【Variety】\u003cbr\u003eBourbon Aji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【Elevation】\u003cbr\u003e1,800m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【Process】\u003cbr\u003eWashed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【Roast level】\u003cbr\u003eLight Roast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【Flavor】\u003cbr\u003eHoneysuckle, Red Apple, Cassis, Rainier Cherry, Earl Grey\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【Notes】\u003cbr\u003eハニーサックルの柔らかく透明感のある香り\u003cbr\u003eThe soft and delicate aroma of honeysuckle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e瑞々しい赤りんごやカシスの濃密な果実味\u003cbr\u003eJuicy red apple and the rich fruitiness of cassis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレーニアチェリーの上品な甘さと、アールグレイの余韻\u003cbr\u003eSweet Rainier cherry with an Earl Grey finish\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビア・ウイラの Zarza Coffee は、Jonathan Gasca 氏が手がける農園です。\u003cbr\u003e3世代にわたってコーヒー生産を受け継いできた生産者であり、\u003cbr\u003eもともとは伝統的な栽培と精製に取り組みながら、\u003cbr\u003eこの土地ならではのコーヒーづくりを続けてきました。\u003cbr\u003e現在は El Diviso の Lasso ファミリーや Las Flores の Vergara ファミリーとも\u003cbr\u003e親しく交流、同じエリアの生産者同士で知識や経験を共有しながら、\u003cbr\u003eより高品質なコーヒーづくりを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは Bourbon Aji を使用した Washed プロセス。\u003cbr\u003e完熟チェリーのみを収穫し、フローテーションとハンドセレクションで\u003cbr\u003e欠点豆を取り除いた後、カナスティージャと呼ばれる箱で\u003cbr\u003e12時間のオキシデーションを行います。\u003cbr\u003eその後デパルプし、タンク内で36時間のドライファーメンテーションを実施。\u003cbr\u003e発酵後にミューシレージを洗い流し、最後は伝統的な乾燥方法であるマルケシーナで\u003cbr\u003e10〜12日かけてじっくり乾燥させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Diviso や Las Flores ほど大きな設備ではなくても、\u003cbr\u003e既存の伝統的な精製設備を活かしながら、オキシデーションやアナエロビック、\u003cbr\u003eモスト発酵、サーマルショックといった考え方を取り入れ、\u003cbr\u003eZarza Coffeeならではの個性をつくり上げています。\u003cbr\u003eカップには、ハニーサックルの柔らかく透明感のある香り、\u003cbr\u003e瑞々しい赤りんごやカシスの果実味、レーニアチェリーの上品な甘さ、\u003cbr\u003eアールグレイのような余韻が感じられ、華やかさと繊細さがきれいに重なる一杯です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AUN COFFEE","offers":[{"title":"100 \/ whole bean","offer_id":44205848887414,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100 \/ filter drip","offer_id":44205848920182,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100 \/ espresso","offer_id":44205848952950,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200 \/ whole bean","offer_id":44205848985718,"sku":null,"price":6250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200 \/ filter drip","offer_id":44205849018486,"sku":null,"price":6250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200 \/ espresso","offer_id":44205849051254,"sku":null,"price":6250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300 \/ whole bean","offer_id":44205849084022,"sku":null,"price":9300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300 \/ filter drip","offer_id":44205849116790,"sku":null,"price":9300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300 \/ espresso","offer_id":44205849149558,"sku":null,"price":9300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0680\/0618\/3030\/files\/29ef61a1add3069a149084d654cca814.png?v=1790326112","url":"https:\/\/auncoffee.myshopify.com\/products\/%e3%81%93%e3%82%8d%e3%82%93%e3%81%b3%e3%81%82%e3%81%82%e3%81%82%e3%81%82%e3%83%bc%e3%83%bc%e3%83%bc-%e3%81%82%e3%81%b2","provider":"AUN COFFEE","version":"1.0","type":"link"}